Arrosto di maiale imbottito.

Ricetta molto autunnale, del resto la migliore carne di maiale la possiamo trovare in questo periodo. Ingredienti  per 4 persone : 1 pezzo di coscia di maiale di circa 800 gr, Aglio, menta fresca, Concentrato di pomodoro  3 cucchiai, piselli surgelati o freschi 500 gr, Olio extravergine, vino bianco q.b. e circa 800 cc di…

Spaghettoni con zucchina fritta

Questo è uno dei primi più semplici e facile da realizzare, ma anche uno dei più  buoni (almeno per me). In Sicilia si usano le zucchine centenarie che hanno la forma di una melanzana ma ricoperta di piccole e innocue spine . Purtroppo non si trovano facilmente, ma c’è una valida alternativa :le zucchine tonde….